rational-png 5senses

Güvenilir bir yardımcı mı arıyorsunuz?

Bizde var: SelfCookingCenter® 5 Senses.

rational-ana-gorsel

Yeni SelfCookingCenter® 5 Senses.
Güvenilir bir yardımcı mı arıyorsunuz?

5 duyulu tek pişirme sistemi

Yemeğinizi her zaman tam da istediğiniz gibi pişiren bir pişirme sistemi var mı? Size ilham veren ve sıkıcı rutinlerden sizi kurtaran? Sadece istediğiniz gibi ve istediğiniz kadar çalıştığı için sizi mükemmel şekilde destekleyen?

Evet. SelfCookingCenter® 5 Senses ile böyle bir pişirme sistemi geliştirdik: 5 duyulu ilk pişirme sistemi.

iCC_ohne_Register

iCookingControl isteklerinizi hayata geçirir. Anlar. Öğrenir. Anlaşır.

Vielfalt_Food_Europa

Yemeklerinizin tam olarak nasıl olması gerektiğini siz bilirsiniz.

SelfCookingCenter-1

En iyi yemek kalitesini istiyorsunuz.

SelfCookingCenter-2

HDC_Logo

HiDensityControl®, büyük miktarlarda da bunu size sağlar. Güçlü. Duyarlı. Hassas.Croissant_Parallax

iLC_88

Akıllı karışık yüklemeler ürün sayısını ve kaliteyi maksimuma çıkartır. Daha fazla donanım. Daha fazla kalite. Daha fazla genel bakış.

MischbeschickungParallax_TR

Hızlı ve esnek olmak istiyorsunuz.

SelfCookingCenter-3

Temiz ve tasarruflu olmasını istiyorsunuz.
SelfCookingCenter-4

Efficient_CareControl

Efficient CareControl, kir ve kireci algılar ve otomatik olarak temizler. Verimli. Hijyenik. Güvenli.

Koch_Garraum_kalkfrei

SCC_5SÇünkü sadece SelfCookingCenter® 5 Senses:
Hisseder.
Güncel pişirme kabini koşullarını ve besinlerin kıvamını hisseder.
Algılar.
Büyüklüğü, yükleme miktarını ve ürün durumunu algılar ve kızartmayı hesaplar.
Düşünür.
Önceden düşünür ve istediğiniz sonuca ulaştıran pişirme yolunu henüz pişirme sırasında belirler.
Öğrenir.
Tercih ettiğiniz pişirme alışkanlıklarını öğrenir ve uygular.
Anlaşır.
Sizinle anlaşır ve RATIONAL’inizin isteklerinizi uygulamak için o an neler yaptığını size gösterir.

Güvenilir bir yardımcı mı arıyorsunuz?
Bizde var: SelfCookingCenter® 5 Senses

ratioanal-gorselSelfCookingCenter® 5 Senses ızgara yapabilir, kızartabilir, fırında pişirebilir, buharda pişirebilir, kısık ateşte pişirebilir, kaynatabilir ve haşlama yapabilir.

Ve bunları et, balık, kümes hayvanı, sebze, yumurtalı yemekler, pastane ürünleri veya tatlı, 30 veya binlerce yemek hazırlamanızdan bağımsız olarak yapar. Bu pişirme sistemi restoran, otel, Catering, toplu yemek veya sistemli gastronomide çok yönlü yardımcınızdır.

Yemeklerinizin nasıl olması gerektiğini belirtin ve SelfCookingCenter® 5 Senses fikirlerinizi uygulasın. Doğru ve güvenilir. Çünkü bizde sonucu belirleyen her zaman aşçıdır ve hep öyle kalacaktır ve biz, aşçının her zaman istediğini almasını sağlıyoruz.

Yeni SelfCookingCenter® 5 Senses bir mutfak ekibinin sadece istemekle yetinebileceği bir yardımcıdır.
Geçmiş dönemde, çok fazla uğraşarak iyi bir yemek pişirmek için aşçılar ızgara, fırın, ocak, tencere veya tava gibi çok sayıda özel cihaza ihtiyaç duyuyordu. Günümüzde ise mutfakta sizi mükemmel şekilde destekleyen 4 akıllı yardımcı fonksiyon var.

self-cooking-center-1

Anlar. Öğrenir. Anlaşır.

iCookingControl isteklerinizi nokta hassasiyetinde uygulayan yardımcı fonksiyondur. Tek bir tuşa basmanız yeterli; iCookingControl, tüm yemekleri her zaman tam da istediğiniz gibi hazırlar.

Dahası da var: iCookingControl ile pişirme sisteminizin o an ne yaptığını her zaman görebilirsiniz. Ayarlar değişince, sizi bu değişiklik hakkında ekranda bilgilendirir. Hatta neden değişiklik yaptığını bile size gösterir.

Ayrıca:

  • Pişirme sisteminiz hisseder ve ürünlerinizin büyüklüğü, doldurma miktarını ve durumunu algılar
  • Tâbi ki uygun kızarmayı da hesaplar.
  • İstediğiniz sonuca bağlı olarak gerekli kararları verir ve sıcaklık, pişirme süresi, hava hızı ve pişirme kabini iklimini yemeklerin ihtiyaçlarına uygun olarak optimum şekilde adapte eder.
  • Özel tercihlerinizi öğrenir ve siz de sonuçtan mutlu olursunuz, siz veya mutfak ekibiniz tek bir tuşa basarak istediklerinize erişebilirsiniz.

Avantajlarınız:

  • Sonuç ellerinizde ve hatta karşınızda.
  • Pişirme sisteminizin tam olarak istediğinizi yapacağına güvenebilirsiniz.
  • Çok zaman alan işleri çok kolay şekilde halledebilir ve aynı anda tüm iş adımları üzerinde kontrol sahibi olabilirsiniz.

Bu, yeni. Bu, benzersiz. Bu, insan ve teknoloji arasındaki etkileşimli uyumla yemek pişirmektir.

secenekler-kapak

Bazen de elle mi çalışmak istiyorsunuz?

Size en iyi kombi buharlı fırını da sunuyoruz.

SelfCookingCenter® 5 Senses ile tüm ayarları tâbi ki yüzde ve derece hassasiyetinde kendiniz de yapabilirsiniz. Çünkü en iyi RATIONAL kombi buharlı fırına birlikte sahip oluyorsunuz.

scc-

Hızlı ve esnek olmak istiyorsunuz.

Akıllı karışık yüklemeler ürün sayısını ve kaliteyi maksimuma çıkartır.

iLevelControl ile à la carte, mise en place veya kahvaltı servisinin üstesinden zahmetsizce, hızlı ve esnek şekilde gelebilirsiniz.

SelfCookingCenter® 5 Senses, sadece 1 metrekarelik bir alanda aynı anda ve üst üste tencere, tava, ızgara, kızartma tepsisi veya fritöz gibi farklı pişirme cihazlarının yerine geçer.

Bu sayede farklı yemekleri tek bir cihazda hazırlayabilirsiniz, esnekliğiniz artar, yoğun dönemlerde genel bakışınızı koruyabilir ve cihazınızı maksimum kapasiteyle çalıştırabilirsiniz.

Bu şekilde çalışır:

  • iLevelControl, hangi yemeklerin birlikte pişirilebileceğini size gösterir
  • Her rafı ayrı olarak denetler ve hiçbir şey aşırı pişirilemez
  • Pişirme süresini yükleme miktarına ve kapı açılmalarına adapte eder ve yüksek bir sabit yemek kalitesi sağlar
  • iLC Messenger, hangi pişirme parametrelerinin o an adapte edildiğini size gösterir

iLevelControl’deki ürün sepetleri:

Sadece çağırın. Esnek şekilde uyarlayın. Başlayın.

Birlikte pişirmek istediğiniz ürünleri iLevelControl ile ürün sepetleri olarak kaydedebilirsiniz. Veya RATIONAL’ın deneyiminden faydalanın ve sizin için kaydettiğimiz ürün sepetleriyle çalışır:

Kahvaltı, Mise en place, À la carte veya ızgara.

En iyi yemek kalitesini istiyorsunuz.

HiDensityControl®, büyük miktarlarda da bunu size sağlar.

Benzersiz yemek kalitesi, sadece her zaman yeterli kapasite mevcut olursa oluşabilir; özellikle de büyük miktarların hazırlanması söz konusu ise.

Size patentli HiDensityControl® ile her zaman en iyi yemek kalitesini elde edeceğinizin sözünü veriyoruz. HiDensityControl®; pişirme kabinindeki ısı, hava ve nemin her zaman eşit ve yoğun şekilde dağılmasından sorumludur.

Her rafta en iyi sonuçları elde edebilmeniz için gerekli kapasite rezervlerini size sunar.

 

 

 

 

 

 

 

 

Temiz ve tasarruflu olmasını istiyorsunuz.

Efficient CareControl, kir ve kireci algılar ve otomatik olarak temizler.

SelfCookingCenter® 5 Senses, Efficient CareControl ile otomatik olarak ve istek üzerine geceleri gözetimsiz şekilde gerekli temizliği yapar. Cihazınızın ne kadar fazla kirlendiğine bağlı olarak, akıllı şekilde en verimli temizleme kademesini belirler.

SelfCookingCenter® 5 Senses’ı hijyenik olarak temiz tutmak için optimum dozajdaki deterjan ve kireç çözücü miktarını size önerir. Pahallı ve yoğun bakım gerektiren su yumuşatma sistemine artık gerek yoktur.

Yeni Efficient CareControl, önceki modele göre yaklaşık % 30 oranında daha az kaynağa ihtiyaç duyar. Bu sayede, elle yapılan genel bir temizliğe oranla ciddi şekilde daha ucuzdur ve ayrıca tabletler kullanılması ile kullanım çok daha güvenlidir.

Bu şekilde çalışır:

  • Efficient CareControl Cihazınızın ne kadar fazla kirlendiğine bağlı olarak gerekli temizleme kademesini belirler.
  • Optimum dozda deterjan ve kireç çözücü miktarını önerir
  • Otomatik olarak sadece o an gerekli olduğu kadar su ve enerji kullanır.

 

 

 
 

Üstün teknolojiye değer veriyorsunuz.

Fark, ayrıntılarda gizlidir.ozellikler-1

1:Düşük raf yüksekliği sayesinde en yüksek çalışma güvenliği
Tüm cihaz boyutlarında en üstteki çekmece 1,60 metre yüksekliktedir.

2:Entegre kapı damlama teknesi
Kapı açıkken de kapı damlama teknesinin sürekli olarak boşaltılması sayesinde zeminde su birikintileri oluşmaz.

3:Zemine monte cihazlarda entegre sızdırmazlık mekanizması
Mobil fırın raflığı kullanılması veya kullanılmaması fark etmez: Entegre sızdırmazlık mekanizması, ek sızdırmazlık plakası olmadan çalışır ve buharın ve enerjinin dışarı kaçmasını engeller.

4:Raf rayları
U-profilli raylar, ızgaraların ve tepsilerin dışarı çekilirken devrilmesini önler.

urunler (3)
8:Top 10 Listesi
RATIONAL, en sık pişirdiğiniz yemekleri otomatik olarak belirler ve tek bir tuşla kullanımınıza sunar.

9:Resim aktarımı
Yemeklerinizin fotoğraflarını ekrana aktarın ve yemeklerinize kendi resimlerini atayın.

10:MyDisplay
MyDisplay ile cihazınızı daha kolay şekilde kullanabilirsiniz. İhtiyacınız olmayan tüm fonksiyonları kullanım arayüzünden kaldırabilirsiniz; böylece her kullanıcı sadece görmek istediklerini görür.

urunler (1)

14:USB bağlantısı

USB bağlantısı üzerinden HACCP verilerinizi belgeleyebilir ve yazılımınızı her zaman RATIONAL pişirme araştırmalarının güncel sürümüne getirebilirsiniz.

15:Santrifüjlü yağ ayrıştırma
Santrifüjlü yağ ayrıştırma sayesinde yağ filtrelerinin değiştirilmesine ve temizlenmesine gerek kalmaz; her zaman temiz bir pişirme kabini havası ve saf tat deneyimi için.

16:Dinamik hava girdabı
Özel pişirme kabini geometrisi ve dönme yönünü ve hızı pişirilecek yemeğe akıllı şekilde adapte eden güçlü, enerji tasarrufu sağlayan fan tahriki sayesinde, pişirme bölmesinde ısı her zaman optimum şekilde dağıtılır. Bu özellik, tam yüklemede de mükemmel bir yemek kalitesini garanti eder. Hızlı devreye giren fan çarkı freni, kapı açıldığında fan çarkını hızlı şekilde durdurarak güvenliğinizi sağlar.

urunler-2

5:Arkadan havalandırmalı çok bölmeli cam kapı
Isıyı yansıtan kaplama, düşük bir temas sıcaklığı sağlar. Camlar ve kapatma fonksiyonlu kapak arasının kolayca temizlenmesi, kullanımı kolaylaştırır.

6:Boylamasına raf
Boylamasına raf ile 1/3 ve 2/3 GN kaplar kullanılabilir ve optimum cihaz genişliği sayesinde kolayca yüklenebilir ve boşaltılabilir. Açılma yarıçapı küçük olduğu için dışarı ısı çıkamaz.

7:Entegre el duşu

Kademesiz tazyik dozajı ve ergonomik yerleşim sayesinde, kaba temizlik, çözdürme ve dökme işlemleri çok kolay şekilde gerçekleşir. Entegre kapatma ve su blokaj otomatiği, EN 1717 ve SVGW’ye (Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches – İsviçre Gaz ve Su Tekniği Birliği) göre optimum güvenlik ve hijyen sağlar.

11:ClimaPlus®urunler (2)
Bu ölçüm ve kontrol merkezi, pişirme kabininde her zaman istediğiniz iklimin mevcut olmasını sağlar.

12:Buhar jeneratörü
% 100 hijyen taze buhar, düşük sıcaklık aralığında da en iyi yemek kalitesinin ve en yüksek buhar doyumunun garantisidir.
13:Konumlama yardımlı 6 noktadan çekirdek ısısı sensörü
Çekirdek ısısını 6 noktadan ölçer ve hatalı yerleşimleri otomatik olarak düzeltir. Örn. Muffin gibi sıvı veya küçük ürünler için de uygundur.

Her ihtiyaca göre uygun cihaz:

SCC Tip 62

SCC Tip 102

SCC Tip 202

Elektrikli ve Gazlı Model Ozellikleri
Kapasite 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 2/1 GN
Günlük yemek sayısı 60-160 150-300 300-500
Boylamasına yükleme 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN
Genişlik 1,069 mm 1,069 mm 1,084 mm
Derinlik 971 mm 971 mm 996 mm
Yükseklik 782 mm 1,042 mm 1,782 mm
Su girişi R 3/4″ R 3/4″ R 3/4″
Su çıkışı DN 50 DN 50 DN 50
Su basıncı 150-600 kPa veya 0,15-0,6 Mpa 150-600 kPa veya 0,15-0,6 Mpa 150-600 kPa veya 0,15-0,6 Mpa
Elektrikli Model Özellikleri
Ağırlık 148.5 kg 183.5 kg 346 kg
Bağlantı değeri 22.3 kW 36.7 kW 65.5 kW
Sigorta 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 100 A
Ana elektrik bağlantısı 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V
“Kuru ısı” bağlantı değeri 21.8 kW 36 kW 64.2 kW
“Buhar” bağlantı değeri 18 kW 36 kW 54 kW
Gazlı Model Özellikleri
Ağırlık 168 kg 198 kg 370.5 kg
Yükseklik (baca bağlantısı dahil) 1,021 mm 1,281 mm 2.021 mm
Bağlantı değeri 0.4 kW 0.6 kW 1,1 kW
Sigorta 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A
Ana elektrik bağlantısı 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V
Gaz bağlantısı R 3/4″ R 3/4″ R 3/4″
Doğal gaz / Sıvı gaz LPG
Max. nominal termal yük 28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 90 kW/90 kW
“Kuru ısı” bağlantı değeri 28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 90 kW/90 kW
“Buhar” bağlantı değeri 21 kW/21 kW 40 kW/40 kW 51 kW/51 kW

Her ihtiyaca göre uygun cihaz:

SCC Tip 61

SCC Tip 101

SCC Tip 201

Elektrikli ve Gazlı Model Ozellikleri
Kapasite 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 20 x 1/1 GN
Günlük yemek sayısı 30-80 80-150 150-300
Boylamasına yükleme 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Genişlik 847 mm 847 mm 879 mm
Derinlik 771 mm 771 mm 791 mm
Yükseklik 782 mm 1,042 mm 1,782 mm
Su girişi R 3/4″ R 3/4″ R 3/4″
Su çıkışı DN 50 DN 50 DN 50
Su basıncı 150-600 kPa veya 0,15-0,6 Mpa 150-600 kPa veya 0,15-0,6 Mpa 150-600 kPa veya 0,15-0,6 Mpa
Elektrikli Model Özellikleri
Ağırlık 112,5 kg 132.5 kg 267 kg
Bağlantı değeri 11 kW 18.6 kW 37 kW
Sigorta 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 63 A
Ana elektrik bağlantısı 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V
“Kuru ısı” bağlantı değeri 10.3 kW 18 kW 36 kW
“Buhar” bağlantı değeri 9 kW 18 kW 36 kW
Gazlı Model Özellikleri
Ağırlık 126 kg 154.5 kg 286 kg
Yükseklik (baca bağlantısı dahil) 1,021 mm 1,281 mm 2.021 mm
Bağlantı değeri 0.3 kW 0.39 kW 0.7 kW
Sigorta 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A
Ana elektrik bağlantısı 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V
Gaz bağlantısı R 3/4″ R 3/4″ R 3/4″
Doğal gaz / Sıvı gaz LPG
Max. nominal termal yük 13 kW/13 kW 22 kW/22 kW 44 kW/44 kW
“Kuru ısı” bağlantı değeri 13 kW/13 kW 22 kW/22 kW 44 kW/44 kW
“Buhar” bağlantı değeri 12 kW/12 kW 20 kW/20 kW 38 kW/38 kW